文章编号：142284 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-22 16:35:12 / 浏览：次

【超简单家庭版美味小龙虾/龙虾做法】

姐妹们，今天教你们自己在家做超级好吃又简单的龙虾（波士顿龙虾或澳洲小青龙）。其实很简单哦😉

**准备工作：**

👉材料：

- 龙虾一条(约600g -850g)

- 姜三片

- 小葱两根 (去须洗净切成葱段备用)，

- 多几头蒜切碎备用，

- 再准备些生姜末和洋葱块

- 黑胡椒粉若干克,

- 生抽、蒸鱼豉油各1勺，耗油20g。

**(一)清洁龙虾**

清洗是制作龙虾的关键。

首先将活蹦乱跳的大长腿绑起来固定住龙虾。把水龙头打开用清水冲洗全身，在刷牙的时候我们要认真地对待龙虾壳上的缝隙与纹路，确保污垢被彻底清除；然后让龙虾保持倒立，轻轻拍打它的小脑袋，使杂质从嘴巴吐出来后就可以把它放进冰箱冷冻十分钟，冻晕了更便于烹饪😎

* Tips:记得选择新鲜活力满满的龙虾宝宝，这不仅决定了肉质是否Q弹嫩滑，还会给味蕾一次前所未有的奢华享受~

再来看看它的头部——这个地方藏着丰富的鲜美好料！小心别碰到了眼睛上方的一排小尖刺；沿着关节处撬开盖子之后会看到一颗“肝”，这个部位是可以食用并且特别有营养的好东东，不过有些人可能不太喜欢这个器官的味道所以建议先夹掉。

接下来要剪去前半部靠近腮的外壳，这部分很脏容易污染整道佳肴，务必将其丢弃并清理干净内部黏连物；最后一步是在背部剖一刀或者干脆全部掰断为四份以便加热均匀入味，注意不要伤到手啦！

**二、调味处理**

使用厨房吸干架纸去掉多余的水分，在龙虾身上薄撒黑胡椒进行基本调味后加入腌泡步骤：

找一个可以容纳整个龙虾的深锅装满开水开始煮制大约3分钟直至变成橙黄色捞出控温等待进一步烹调～

**( 二 )炒香底料及焖焗烤箱模式**

大火将少许橄榄油加热至冒烟时转中火下爆香姜沫+洋葱+大蒜泥直到散发浓郁芳香气息为止～紧接着倒入适量蚝汁继续煸煎几分钟以提升菜肴整体味道层次感～

⚠️Tips ：如果你想要更加醇厚馥郁的话还可以加黄油一小撮来代替一部分植物性脂肪原料～

这个时候我们的龙虾已经晾冷定型得差不多啦, 改刀成适合入口大小后依次放入之前调配好的酱汤浸没翻拌均匀静置十五分钟左右使其充分吸收所有滋味分子结构重组融合成为最理想的口感状态～

在烤盘底部涂抹少量玉米淀粉防粘接着平摊上腌过的虾块儿码放有序整齐划一行距留空隙利于受热均匀快速穿透肌纤维深层构造～ 最关键的是覆盖一层铝铂保护防止过度焦化影响卖相色泽度不够美美的外观可不能马虎啊！送进去预设一百八十摄氏温度区间上下火力循环加热烘培大概十至二十五分钟左右取决于食材个体尺寸以及个人偏好的酥脆程度噢！

完成取出摆盘稍作美化装饰即食即可享用咯！✨🎉💕

这样一道色香味俱全的快手菜就做好咯! 搭配上一杯清甜润泽冰凉清爽不腻口还带点淡雅酒香气的葡萄酒简直是神仙配对完美组合！ 现在外卖都不一定吃得比在家里现炸出炉的更好吃到哪里去了呢~ 快叫你的家人朋友们一起尝尝看呀😊

如果想偷懒也可以直接焯烫一下沥干后裹粉蛋糊走油速炸复炸两次外酥里内软糯多滋绝对满足挑剔胃口要求极高难伺候大爷们的需求水平👍

希望这份教程可以帮助到每一位渴望学习美食制作但不知道从何下手的新厨师小白们，也欢迎大家分享自己的心得体验互相交流共同成长💪✨🌟

记住，做饭就是一件非常有趣且放松的事情！跟着我的指引慢慢尝试新的挑战吧，你会发现自己远比我想象中的更加优秀出色而与众不同哦🥰

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